20.06.2016   |
Повар с синдромом Дауна открыл ресторан на колесах

Остин Андервуд, 37-летний житель города Форт Уорт, штат Техас, всю жизнь хотел работать поваром в собственном кафе. Мечта мужчины, у которого синдром Дауна, осуществилась. Теперь Остин является владельцем собственной закусочной под названием «Андердоги от Остина», которая располагается в автофургоне. Остин продает хот-доги с авторским топпингом «соус от приятеля», в котором смешались вкус малины, барбекю и копченого красного перца. На одной стороне грузовика нарисовано лицо Андервуда вместе со словами «Мечта», «Пальчики оближешь» и «Ням-ням».

Многим в Форт Уорте Андервуд уже знаком, поскольку работает администратором в итальянском ресторане «Кэмписиз». Владелец ресторана, Дэвид Кэмписи, нанял его сразу после открытия заведения три года назад. Они подружились с Остином, часто общались по телефону в рабочие дни и даже надевали похожую одежду, сообщает Star-Telegram.

«Остин всех знает, - говорит Кэмписи. - Он прекрасно рекламирует достоинства нашего ресторана. Все к нему замечательно относятся. Каждый день он приходит на работу с чувством, насколько важным и нужным делом он занимается. И его отношение очень влияет не только на работников ресторана в Форт Уорте, но и всей нашей компании».

Андервуд впервые заявил о своем желании работать поваром в 21 год, когда учился профессионально-техническом колледже в Нью-Мексико для людей с особыми потребностями. Его учили быть помощником повара в школьной столовой, и ко второму семестру он уже управлялся с блюдами, требующими жарки. Когда он вернулся домой в Техас, он подрабатывал в Макдональдсе, в маленьком кафе, в бакалейном магазине Альбертсона и, наконец, в «Кэмписиз», где и будет продолжать работать, одновременно занимаясь «Андердогами».

Чтобы воплотить в жизнь свою мечту, Остин Андервуд два дня изучал азы приготовления сосисок в университете хот-догов «Вьенна Биф» в Чикаго. Они с мамой разработали меню, а помогли им в этом друзья и родственники, которые выступили в качестве дегустаторов. По сей день хитом продаж является «Хот-дог с соломкой» - это сосиска с «соусом от приятеля», кусочками бекона и хрустящей луковой соломкой на поджаренной булочке. Вегетарианцам понравится «Андог» - булочка, наполненная авокадо, помидорами, перцем халапеньо, черными оливками, острым соусом шрирача и чипсами. Итальянский хот-дог имеет в своем составе мясной томатный соус и сыр моцарелла. Все хот-доги стоят 3-4 доллара.

Доходы от кафе смогут не только воплотить в жизнь мечту Остина иметь ресторан, но и будут необходимы самой семье. Андервуды хотят открыть профессионально-технический колледж для людей с особыми потребностями, подобный тому, который Остин посещал в Нью-Мексико. «Для него это был поворотный момент: возможность жить самостоятельно и решить, чем он хочет заниматься дальше, - подчеркивает мама Остина, Яна Андервуд. - У всех людей с синдромом Дауна должны быть равные возможности».